定期便（CSA）
食卓から、牧場とつながる。
チーズは、一度きりの買いものでも、特別な日のごちそうでもなく、暮らしの中に静かに置いておける「土地とのつながり」だと思っています。
北海道・中標津。牛舎から数十メートルの工房で、搾りたてのミルクから、今日しか出会えないチーズが生まれます。その「今日」を、毎月あなたの食卓へ届けたい。
購入ではなく、応援。
CSA（地域支援型農業）は、食べる人が生産地を継続的に支える仕組みです。生産者と消費者という一度きりの関係ではなく、食を通して牧場や地域を応援してくれる関係性を、この中標津から育てていきます。
なぜ、定期便なのか
昔の開拓は、土地を切り拓くことでした。これからの開拓は、この土地に関わる人を増やしていくこと。一度買って終わりの関係ではなく、季節ごとに変わるチーズを受け取りながら、牧場の時間を一緒に過ごしてくれる人を増やしたい。それが私たちの考える、現代の開拓です。
3つの便
① 牧場のはじまり便（月1回）
「まず、はじめてみる」ための便。リコッタ、モッツァレラ、マリボー。搾りたてのミルクから生まれた今日しか出会えない味を、牧場からの短い手紙とともにお届けします。旅に出なくても、食卓から牧場とつながれる。そんな関係の、最初の一歩です。
② まるごと便（月1回）
牧場の“今”が、まるごと届く便。その月にいちばん良い状態のチーズを、私たちが見繕ってお届けします。何が届くかは、その時の牛と、ミルクと、季節しだい。チーズは嘘をつけません。毎月少しずつ変わる表情を楽しんでいただける方へ。
③ 開拓メンバー便（隔月）
牧場と、いちばん近くでつながる便。熟成途中のもの、試作のもの、数の出ないもの。店には並べきれない「その時だけのチーズ」を、竹下耕介の手紙とともに隔月でお届けします。これは商品の購入ではなく、中標津という土地を一緒に耕してくれる仲間への便です。
安心して、はじめてください
- いつでも休止・解約できます。合わなければ、やめてくださって大丈夫です。
- 発送は毎週金曜。鮮度のいちばん良い状態で箱に詰めます。
- 毎回、牧場からの手紙を同封します。
無理に続けてもらうより、納得して続けてもらえる関係でいたいと思っています。
申し込みかた
各便のページで「定期購入」を選び、お届けサイクルを確認してカートに入れてください。最初の一箱から、牧場との関係がはじまります。